P.A.N

Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Masa:

– ¼ taza de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– ⅓ taza de maicena

– ¼ taza de mantequilla derretida + mantequilla para engrasar la sartén

– 3 huevos

– 2 tazas de leche

– 1 cucharadita de sal

Relleno:

– 3 tazas de champiñones cortados en láminas

– 2 dientes de ajo machacados

– 1 cebolla cortada en medias lunas

– 3 cucharadas de perejil picado

– ½ taza de queso de cabra suave

– Aceite de oliva

– Sal y pimienta al gusto

Masa:

En un envase, mezclar la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. con la maicena y la sal.
Con un batidor de mano, combinar la leche, los huevos y la mantequilla e incorporar poco a poco la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. mezclada previamente con la maicena y la sal. Reservar por 5 minutos.
Calentar una sartén plana y engrasar con mantequilla. Batir de nuevo la mezcla.
Con la ayuda de un cucharon, vaciar una porción de la mezcla en la sartén caliente y moverla de modo circular para que la masa se esparza por toda la superficie de manera muy fina. Cocinar por 2 minutos, voltear y cocinar por 2 minutos más. Colocar las crepes una sobre otra para mantenerlas tibias.

Relleno:

En una sartén, calentar aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que se torne transparente. Agregar los ajos y dorar cuidando que no se quemen. Luego, añadir los hongos y sofreír removiendo constantemente; una vez se hayan ablandado, agregar el perejil y sazonar al gusto con sal y pimienta.
Rellenar cada crepe con la preparación de los hongos y queso de cabra.