Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Corundas Michoacanas

Corundas Michoacanas
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Ingredientes

– 1 kg de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– 1,7 l de agua

– 300 g de manteca de cerdo

– 4 cucharaditas de polvo para hornear

– Sal al gusto

– 20-25 hojas de maíz o milpa

Salsa:

– 2 tazas de caldo de pollo

– 2 dientes de ajo

– 6 tomates cortados en cuartos

– 1 cebolla picada en cuartos

– 2 cucharadas de aceite vegetal o manteca de cerdo

Acompañantes:

– Crema de leche

– Queso blanco fresco rallado

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Preparacion

  1. En una batidora eléctrica con el accesorio de paleta, mezclar la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. y el agua hasta obtener una consistencia suave. Agregar la manteca, la sal y el polvo de hornear. Reservar.
  2. Doblar la hoja de maíz o milpa formando un bolsillo triangular. Vaciar 2-3 cucharadas, envolver con toda la hoja hasta llegar a la punta y cerrar.
  3. Cocinar en una vaporera por 30-40 minutos.

Salsa:

  1. En una olla, calentar el aceite o la manteca. Sofreír el ajo y la cebolla hasta que se tornen trasparentes, agregar los tomates y cocinar por 10 minutos a fuego medio-bajo.
  2. Vaciar el contenido en una licuadora e incorporar el caldo a medida que sea necesario, hasta lograr la consistencia de salsa deseada. Procesar, colar y devolver a la olla. Cocinar por otros 10 minutos a fuego medio-bajo

Ensamblaje:

  1. Servir las corundas bañadas con la salsa y acompañadas de crema de leche y queso.
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