P.A.N

Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

– 1 taza de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.

– 1 ½ tazas de harina de trigo todo uso

– 1 taza de leche

– ¼ taza de queso ricotta

– 3 huevos

– Sal y pimienta al gusto

Para servir:

– 4 cucharadas de mantequilla

– Hojas de salvia fresca

En una olla, hervir suficiente cantidad de agua con sal para cocinar los spaetzel. El agua debe estar hirviendo al tener la mezcla lista.
En el envase de la batidora eléctrica con el batidor de alambre, mezclar la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. la harina de trigo, la sal y la pimienta al gusto. En otro envase, batir los huevos, junto con la leche y el queso. Incorporar esta mezcla a las harinas y batir por 2 o 3 minutos hasta que la mezcla se torne gruesa y elástica.
En una sartén grande, derretir la mantequilla y agregar las hojas de salvia. Reservar.
Con ayuda de un colador de huecos grandes, vaciar la mezcla por tandas con cucharadas grandes y pasarla a través del colador con ayuda de una espátula de silicón, directamente en el agua hirviendo. Cocinar hasta que floten en la superficie, 1 minuto aproximadamente.
Retirar los spaetzle del agua con ayuda de una espumadera y verterlos directamente en la sartén con mantequilla y salvia. Repetir hasta terminar con la mezcla. Sazonar con sal y pimienta al gusto.