P.A.N

Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

– 1 ¼ tazas de Harina Precocida de Maíz Amarillo P.A.N

– ¾ tazas de harina de trigo todo uso

– ½ taza de miel

– 1 ½ cucharadas de polvo para hornear

– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

– 1 cucharadita de sal

– 150 g de mantequilla

– 3 huevos grandes

– 2 ¾ tazas de suero de leche

Para las manzanas y las cebollas:

– 3 manzanas rojas Granny Smith cortadas en gajos

– 2 cebollas medianas cortadas en medias lunas

– 2 cucharadas de mantequilla

– 2 cucharadas de vinagre balsámico

– 1 cucharada de azúcar

Para las manzanas:

En una sartén, calentar la mantequilla y sofreír las cebollas hasta que se hayan tornado transparentes y muy suaves. Retirar. En el mismo sartén, colocar las manzanas y cocinar hasta que ablanden parcialmente. Agregar el vinagre balsámico y el azúcar. Cocinar hasta que se haya formado un almíbar. Agregar las cebollas, mezclar bien. Reservar.

Para el cornbread:

Precalentar el horno a 180 °C.
En un envase, mezclar la Harina Precocida de Maíz Amarillo P.A.N, la harina de trigo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
En otro envase, la miel, los huevos y el suero. Incorporar esta mezcla a la de los ingredientes secos mezclar la masa hasta obtener una consistencia homogénea.
Calentar el sartén de hierro en la hornilla y derretir la mantequilla. Dejar burbujear a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla vaya tomando un color ligeramente marrón, procurando que no se queme. Agregar la mantequilla a la preparación y mezclar completamente.
Vaciar la mezcla en el sartén de hierro y hornear por 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Dejar reposar y servir tibio.