Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Coconut Cornbread

Coconut Cornbread
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  • 35 minutes
  • 22 minutes
  • Media
  • 6

Ingredientes

– ½ taza de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.

– ⅓ taza de harina de trigo todo uso

– ½ cucharadita de sal

– ¾ de taza de azúcar

– ½ cucharadita bicarbonato de sodio

– ¼ cucharadita de canela en polvo

– ½ cucharadita de pimienta de Jamaica en polvo

– 1 ½ cucharadas de coco rallado seco

– 2 cucharadas de aceite vegetal

– 1 huevo

– 2 tazas de leche de coco

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Preparacion

  1. Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar y enharinar 6 moldes individuales de 7 cm de diámetro aproximadamente. Reservar.
  2. En un recipiente, colocar la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N., la harina de trigo, la sal, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la pimienta de Jamaica y el coco rallado seco. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea. Reservar.
  3. Combinar la leche de coco con el huevo hasta que se integre bien. Luego, incorporar el aceite vegetal poco a poco batiendo constantemente.
  4. Agregar lentamente la mezcla de los ingredientes secos. Remover con la ayuda de un batidor de mano o batidor eléctrico hasta lograr una mezcla uniforme y ligeramente espesa.
  5. Colocar la mezcla en los moldes y hornear por 22 minutos.
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