Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Checkboard Cookies (Gluten Free)

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  • 15 minutos + 1 hora de refrigeración
  • 30 minutos
  • Media
  • 12

Ingredientes

Masa de vainilla:

– ¾ taza de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– ¾ taza de harina de arroz

– 100 g de mantequilla

– ½  taza de azúcar

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– ½ cucharadita de sal

– 2 cucharadas de leche líquida entera

– 1 yema de huevo

Masa de chocolate:

– ¾ taza de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– ½ taza de harina de arroz

– ¼ taza de cacao en polvo

– 100 g de mantequilla

– ½  taza de azúcar

– 2 cucharadas de leche completa líquida

– 1 yema de huevo

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– ½ cucharadita de sal

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Preparacion

Masa de vainilla:

  1. En una batidora eléctrica, trabajar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Agregar la yema de huevo, la leche y el extracto de vainilla.
  2. Añadir la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N., la harina de arroz y la sal gradualmente hasta incorporar todo. Volcar la masa en una mesa para terminar de incorporar. Formar un cuadrado con la masa resultante y envolver en papel film. Refrigerar por 30 minutos.

Masa de chocolate:

  1. En una batidora eléctrica, trabajar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Agregar la yema de huevo, le leche y el extracto de vainilla.
  2. Añadir la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N., la harina de arroz y la sal gradualmente hasta incorporar todo. Volcar la masa en una mesa para terminar de incorporar. Formar un cuadrado con la masa resultante y envolver en papel film. Refrigerar por 30 minutos.

Ensamblaje de las galletas:

  1. Extender las masas por separado hasta obtener un cuadrado de 25 cm aproximadamente. Cortar la masa de vainilla a lo largo en 3 tiras iguales. Repetir el proceso con la masa de chocolate.
  2. Colocar una tira de la masa de vainilla, encima colocar una de chocolate y por último una de vainilla nuevamente, formando un bloque. Repetir el proceso, esta vez comenzando con una tira de la masa de chocolate, una de vainilla y otra de chocolate para finalizar.
  3. Una vez armados los bloques, cortarlos en 3 tiras a lo largo. Armar un nuevo bloque usando las tiras resultantes  intercaladas. Una tira de chocolate/vainilla/chocolate con una de vainilla/chocolate/vainilla y finalizando con otra de chocolate/vainilla/chocolate. Formar otro bloque con las tiras restantes de masa de vainilla y masa de chocolate.
  4. Envolver de forma compacta los bloques en papel film y refrigerar por 30 minutos.
  5. Precalentar el horno a 180 °C. Cortar las galletas en láminas de 1,5 cm aproximadamente y disponerlas en bandejas de horno.
  6. Hornear por 15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
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