Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Chalupas

Chalupas
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  • 25 minutos
  • 10 minutos
  • Media
  • 6-8

Ingredientes

Chalupas:

– 2 tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– 2 ½ tazas de agua

– 2 cucharadas de manteca vegetal

– 1 cucharadita de sal

– Aceite para freír

Salsa verde:

– 4 tomates verdes o tomatillos

– 1 chile serrano sin semillas y desvenado

– ¼ taza de cilantro picado fino

– ¾ taza de caldo de pollo

– 1 ½ cucharaditas de sal

Relleno:

– 2 pechugas de pollo cocidas y desmechadas

– 2 tazas de lechuga cortada en tiras finas

– 1 taza de queso blanco

– Crema de leche para acompañar

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Preparacion

  1. En una sartén o comal caliente a fuego alto, colocar los tomates verdes, el chile serrano y quemar toda la piel de ambos. Pasar a una licuadora y procesar agregando el caldo de pollo y el cilantro hasta obtener una salsa suave y homogénea. Sazonar con sal.  Si desea puede colar la salsa. Reservar.
  2. En un envase, mezclar el agua con la manteca y la sal. Luego, agregar poco a poco la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. y amasar hasta obtener una consistencia suave y tersa.
  3. Dividir la masa en 6-8 porciones iguales, formar discos y aplanar. Luego, hacer pequeños cuencos no muy profundos con la masa para que contengan la salsa y el relleno.
  4. Freír las chalupas en abundante aceite caliente hasta que doren y escurrir sobre papel absorbente. Reservar.
  5. Encima de la chalupa, colocar el pollo desmechado, la salsa verde y la lechuga cortada en tiras. Acompañar con queso blanco y crema de leche.
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