Historia

Preparacion

1. En un envase, diluir la levadura en 150 ml de agua junto con el azúcar y dejar reposar hasta que la mezcla doble su tamaño.
2. En un envase aparte, mezclar la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. con la harina de trigo y la sal. Tamizarla 3 veces y reservar.
3. En un recipiente grande, colocar las harinas y formar un hoyo en el centro. Agregar la levadura en el hueco y mezclar de afuera hacia adentro.
4. Incorporar el agua poco a poco y continuar mezclando hasta obtener una consistencia homogénea. Amasar por 2 minutos, formar una bola y dejar reposar en el envase por una hora cubierta con un paño hasta que doble su tamaño.
5. Retirar del envase y cortar la masa en 4 porciones formando 4 panes redondos. Colocarlos en una bandeja para hornear, cortar la superficie del pan con un cuchillo afilado en forma de cruz y espolvorear con Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. Dejar reposar por 30 minutos.
6. Precalentar el horno a 250 °C. Colocar la bandeja en el horno y rociar con agua para crear vapor dentro del horno. Hornear por 1 hora y 10 minutos.

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