Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Boroña Preñada

Boroña Preñada
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  • 15 minutos + 1 ½ hora de fermentación
  • 1 hora 10 minutos
  • Media
  • 4

Ingredientes

– 4 ½ tazas de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.

– 2 tazas de harina de trigo

– 2 cucharadas de levadura

– 5 cucharadas de azúcar

– 1,3 l de agua

– 2 cucharaditas de sal

Relleno:

– 2 chorizos cortados

– 2 morcillas cortadas

– 4 rebanadas de panceta

– 6 rebanadas de jamón curado

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Preparacion

  1. En un envase, diluir la levadura en 150 ml de agua junto con el azúcar y dejar reposar hasta que doble su tamaño.
  2. En un envase aparte, mezclar la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. con la harina de trigo y la sal. Tamizar 3 veces y reservar.
  3. En un recipiente grande, colocar las harinas y formar un hoyo en el centro. Agregar la levadura en el hueco y mezclar de afuera hacia adentro.
  4. Incorporar el agua poco a poco y continuar mezclando hasta obtener una consistencia homogénea. Amasar por 2 minutos, formar una bola y dejar reposar en el envase por una hora cubierta con un paño hasta que doble su tamaño.
  5. Retirar del envase y cortar la masa en 4 porciones iguales formando 4 panes redondos.
  6. Retirar una porción de los panes como si fuera la tapa y hacer una cavidad profunda en la masa restante. Rellenar haciendo capas con la panceta, el jamón curado, los chorizos y las morcillas. Tapar con la masa retirada anteriormente y unir, sellando completamente.
  7. Colocar los panes en una bandeja para hornear, espolvorear con Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. y dejar reposar por 30 minutos.
  8. Precalentar el horno a 250 C. Colocar la bandeja en el horno y rociar con agua para crear vapor dentro del horno. Hornear por 1 hora y 10 minutos.
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