Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Bollos Pelones

Bollos Pelones
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  • 60 minutos
  • 60 minutos
  • Media
  • 15 - 18

Ingredientes

Masa:

– 2 tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– 2 ½ tazas de agua

– 1 cucharadita de Sal

– 3 cucharadas de aceite vegetal

Relleno:

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– 1 cebolla finamente picada

– ½ pimentón rojo finamente picado

– 2 dientes de ajo finamente picado

– ½ tallo de ajo porro finamente picado

– 4 tomates sin semillas, finamente picados

– 2 cucharadas de pasta de tomate

– 250 g de carne magra de res picada

– ¼ de taza de aceitunas verdes finamente picadas

– 2 cucharadas de alcaparras finamente picadas

– Sal y pimienta al gusto

Salsa:

– 1 cucharada de aceite de oliva

– 1 cebolla morada pequeña finamente picada

– 1 diente de ajo finamente picado

– ½ pimentón rojo finamente picado

– 1 ají dulce finamente picado

– 10 tomates sin semillas, finamente picados

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Preparacion

Masa:

  1. En un recipiente colocar el agua, el aceite y la sal. Incorporar la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. poco a poco, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Amasar por 2 minutos y dejar reposar la masa tapada.

Relleno:

  1. En una sartén colocar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo. Luego incorporar el puerro, el tomate y la pasta de tomate y cocinar por 2 minutos. Agregar la carne de res y cocinar por 10 minutos a fuego medio. Retirar la sartén, añadir las aceitunas y las alcaparras y rectificar la sal y pimienta.
  2. Dividir la masa en porciones iguales (15-18), para hacer bolas del tamaño de un limón grande. Abrir un agujero en el centro y rellenar con el guiso de carne. Cerrar nuevamente con la misma masa. Hervir en agua con sal por 8 minutos

Salsa:

  1. En una sartén colocar el aceite de oliva y sofreír todos los ingredientes de la salsa, sazonándolos con sal y pimienta. Cocinar a fuego bajo por 10 minutos.
  2. Incorporar los bollos pelones a la salsa y cocinar por 5 minutos. Servir caliente.
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