P.A.N

Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

– 2 tazas de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.

-1 taza de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

-2 ½ tazas de agua

-½ taza de mantequilla derretida

-1 cucharada de sal

-½ taza de maíz tierno

-¼ taza de aceite de oliva

-¼ taza de cebolla blanca finamente picada

-70 g de tocineta ahumada finamente picada

-70 g de jamón dulce picado

-½ taza de pimentones finamente picados: rojo, verde y amarillo

-1 taza de champiñones finamente picados

-2 dientes de ajo finamente picados

-150 g queso amarillo rallado tipo Cheddar

-2 huevos batidos

En una sartén grande, colocar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, la tocineta y el jamón. Agregar los pimentones, los champiñones, el ajo y cocinar por 5 minutos. Reservar.
En un recipiente colocar el agua, la sal y la mantequilla. Agregar la Harina de Maíz Amarilla Precocida P.A.N. removiendo lentamente. Agregar el maíz tierno mezclando hasta obtener una consistencia uniforme. Reservar por 5 minutos.
Dividir la masa en 18 porciones iguales formando pequeñas bolas de 5 cm de diámetro. Abrir un agujero en el centro y rellenar con la mezcla de jamón y de queso. Cerrar y dar forma de bola nuevamente.
Pasar cada porción por los huevos batidos y luego por la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. Freír en abundante aceite caliente hasta que doren.