Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Biscotti salados con romero y parmesano

Biscotti salados con romero y parmesano
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  • 80 minutos
  • 30 minutos
  • Media
  • 28-30

Ingredientes

– 1 taza de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– 1 taza de  mantequilla fría cortada en cubos pequeños

– ½ cucharadita de ajo en polvo

– ½ cucharadita de sal marina

– 3 cucharaditas de hojas de romero fresco picado

– ¾ cucharadita de polvo para hornear

– ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio

– 2  huevos

– 1 yema

– 1 clara de huevo ligeramente batida para pintar

– 4 cucharadas de yogurt natural

– 1 ½ tazas de queso Parmesano rallado divido en 2

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Preparacion

  1. Precalentar el horno a 220 °C. Engrasar dos bandejas para horno. Reservar.
  2. En un recipiente, mezclar la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N., el ajo en polvo, la sal,  las hojas de romero, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Reservar.
  3. Batir los huevos con el yogurt, agregar la yema y continuar batiendo por 3 minutos más. Añadir la mantequilla y batir hasta obtener una crema.
  4. Agregar la mezcla de las harinas y remover con una cuchara de madera. Luego, añadir una taza de queso Parmesano y amasar hasta que esté todo bien integrado.
  5. Dividir la masa en 2 porciones iguales. La masa será pegajosa, con las manos enharinadas colocarlas en una bandeja, formando una línea gruesa y la otra mitad de masa en la otra bandeja.
  6. Batir ligeramente la clara y pintar la masa en ambas bandejas. Esparcir el queso restante encima.
  7. Hornear por 30 minutos hasta que estén firmes y el queso se haya dorado. Dejar enfriar por 5 minutos y cortar en rebanadas de 2 cm aproximadamente de manera diagonal con un cuchillo de sierra.
  8. Hornear de nuevo por 25 minutos hasta que estén secos y crujientes.
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