P.A.N

Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

– 2 tazas de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.

– 200 g de mantequilla sin sal

– 2 huevos

– ½ taza de azúcar moreno

– ½ taza de azúcar

– 2 plátanos medianos

– 1 taza de harina de trigo

– 1 ½ tazas de leche entera

– 1 ½ tazas de leche de coco

– 1 cucharadita de canela en polvo

– 1 cucharadita de jengibre en polvo

– Ralladura de la piel de medio limón

– 1 cucharadita de polvo para hornear

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– ¾ taza de coco rallado

– 2 cucharadas de ron añejo

– 1 cucharadita de sal

Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar y enharinar un molde rectangular para hornear. Reservar.
En un envase, triturar los plátanos con la ayuda de un tenedor. Luego, agregar la canela, el jengibre, la ralladura de limón, el extracto de vainilla, la sal y el coco rallado. Reservar.
En una batidora, trabajar la mantequilla hasta lograr una textura cremosa. Añadir los dos tipos de azúcar y batir.
Agregar la mezcla de los plátanos, y los huevos uno a uno. Verter el ron, la leche y la leche de coco e incorporar la harina de trigo, el polvo para hornear y la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N., hasta obtener una consistencia homogénea.
Rellenar el molde con la mezcla y hornear por 50 minutos. Retirar del horno y servir.