P.A.N

Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

– 2 ½ tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– 3 ½ tazas de agua

– 250 g de papelón rallado

– 5 clavos de olor

– 2 ½ tazas de coco seco, rallado

– 1 cucharadita de sal

– 24 hojas de plátano o cambur

En una olla, calentar el agua con el papelón junto a los clavos de olor hasta que se disuelva y se forme un almíbar. Dejar reposar hasta enfriar y retirar los clavos. Reservar ½ taza del almíbar para pintar las arepas.
En un recipiente colocar el almíbar de papelón, el coco rallado, la sal e incorporar la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. poco a poco. Remover constantemente para que no se formen grumos. Amasar por 2 minutos y dejar reposar la masa por 5 minutos en un recipiente tapado.
Dividir la masa en porciones iguales, formar bolas y luego aplanar en las manos para formar discos de 10-12 cm de diámetro.
Cubrir cada cara del disco con una de las hojas y asar sobre la parrilla caliente durante 6 minutos cada lado. Cuando estén cocidas, remover las hojas y pintar con el almíbar de papelón. Colocar nuevamente las arepas sobre la parrilla por ambas caras para que tomen un color dorado y una concha crocante.

Sugerencia: Colocar clavos de olor en la arepa en el momento en que se pintan con el almíbar.