Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Arepa de camarones estilo thai

Arepa de camarones estilo thai
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  • 15 minutos
  • 25 minutos
  • Baja
  • 4-6

Ingredientes

Para las arepas:

2 tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N

2 ½  tazas de agua

1 cucharadita de sal

Aceite para engrasar el sartén o comal

Para el relleno:

Para los vegetales salteados

2 cucharadas de aceite vegetal

1 ½ taza de cebollas picadas en plumas
½ taza de pimentón picados en dados
1 cucharada de ajo triturado
2 cucharada de salsa soja
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de aceite de sésamo
¼ de taza de agua
2 cucharada de azúcar
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharada de salsa sriracha

1 cucharada de fécula de maíz
½ taza de cebollín cortado en láminas

2 cucharada de cilantro finamente picado

½ taza de repollo rizado

2 cucharada de ajonjolí tostado
½ kilo de camarones limpios

1 aguacate
Para el rebozado

1 huevo
300 ml de cerveza
200 ml de agua

1/3 taza de harina P.A.N blanca

¼ taza de fécula de maíz
2 cucharadas de ginebra
1 cucharada de jengibre en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de sal

Aceite para freír

Zanahorias en escabeche

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Preparacion

Para los camarones:

  1. Precalentar la freidora u olla de fondo grueso con suficiente aceite para freír a 180° C
  2. En un envase, cascar un huevo, verter la cerveza, la ginebra y el agua. Mezclar. En otro envase, mezclar la fécula de maíz, la sal, el jengibre y la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. Incorporar poco a poco la mezcla seca a la liquida. Mezclar. Dejar reposar por 5 minutos.
  3. Bañar los camarones en la mezcla y freír en el aceite caliente hasta que doren. Escurrir en papel absorbente.

Para los vegetales thai:

1.       Precalentar una sartén a fuego alto con un poco de aceite, saltear la cebolla y cocinar por tres minutos o hasta que estén traslucidas, agregar los pimientos y el ajo y cocinar por 4 minutos más, removiendo constantemente.

4.       Verter la salsa soja, el aceite de ajonjolí, el zumo de limón, el agua, la salsa de ostra, la salsa sriracha, el azúcar y revolver. Cocinar por 5 minutos.

5.       Verter la fécula de maíz diluida en 1 cucharada de agua e Incorporar el cebollín, el cilantro y el repollo rizado

7.       Llevar los camarones tempurizados a la sartén y mezclar.

Para las arepas:

  1. En un recipiente, colocar el agua, la sal y la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. poco a poco. Mezclar por 2 minutos hasta obtener una masa suave. Dejar reposar por 5 minutos.
  2. Dividir la masa en 8-10 porciones iguales, formar bolas de masa y aplanar con las palmas de las manos hasta formar unos discos de 10-12 cm.
  3. En una plancha a fuego medio, asar 5 minutos por cada lado.
  4. Mientras se cocinan las arepas, asar la carne un una plancha, sartén o parrilla.
  5. Retirar del fuego y rellenar las arepas abriéndolas por un costado e insertando una porción de camarones con vegetales en cada una, terminar con lonjas de aguacate.

Servir calientes.

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