Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Arepa con tope de hummus y falafel

Arepa con tope de hummus y falafel
  • Logo
  • 15 minutos
  • 25 minutos
  • Baja
  • 4-6

Ingredientes

Para las arepas:

2 tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N

2 ½  tazas de agua

1 cucharadita de sal

Aceite para freír

Para el hummus de aguacate y garbanzos:

2 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de garbanzos cocidos
1 aguacate mediano
2 dientes de ajo
2 cucharada de zumo de limón
Sal y pimienta al gusto
Para los falafel

3 tazas de lentejas cocidas sin caldo

1 cebolla morada mediana picada en cubos pequeños

3 dientes de ajo

¼ taza de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

3 cucharadas de cilantro fresco picado

¼ taza de tahini o crema de ajonjolí

½ cucharadita de polvo para hornear

2 cucharadas de zumo de limón

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de comino en polvo

Sal y pimienta al gusto

¾ taza de yogur griego

3 cucharadas de menta fresca cortada

3 cucharadas de semillas de ajonjolí

Volver

Preparacion

Para los falafel:

  1. En el envase de una procesadora de alimentos, verter las lentejas, la cebolla morada, los dientes de ajo, el tahini o crema de ajonjolí, el polvo de hornear, el zumo de limón, el comino molido y el aceite de oliva. Procesar hasta obtener una masa suave, agregar la  Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. la sal y la pimienta al gusto y procesar hasta compactar.
  2. Retirar del procesador y hacer bolitas de unos 4 cm. Reservar.
  3. En una olla de fondo grueso o freidora, calentar el aceite y freír los falafel hasta que doren y tengan una costra tostadita. Reservar.

Para la salsa de yogur:

1.       Mezclar el yogur con la menta. Sazonar con pimienta. Reservar.

Para las arepas:

  1. En un recipiente, colocar el agua, la sal y la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. poco a poco. Mezclar por 2 minutos hasta obtener una masa suave. Dejar reposar por 5 minutos.
  2. Dividir la masa en 8-10 porciones iguales, formar bolas de masa y aplanar con las palmas de las manos hasta formar unos discos 1 cm de grueso.
  3. En un sartén, olla de fondo grueso o freidora, calentar  abundante aceite y freír la arepas por 8 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Dejar reposar en papel absorbente.
  4. Cubrir la superficie de la arepa con el hummus de aguacate y garbanzos, colocar un par de falafel sobre éste y terminar con la salsa de yogur y las semillas de ajonjolí.

Servir calientes.

1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (1 votos, promedio: 2,00 de 5)
Cargando…
Volver
  • HistoriaHistoria
  • ProductosProductos
  • Abolo Abolo
  • Yuquitas Rellenas con Queso Cajamarquino Yuquitas Rellenas con Queso Cajamarquino
  • Tamal Pisque Tamal Pisque
  • Cajun Cajun
  • YoutubeSiguenos en Youtube
  • Ver más Recetas
  • Galletas de Polenta Galletas de Polenta
  • Pupusas Pupusas
  • Arepa de frijoles con carne molida Arepa de frijoles con carne molida
  • Arepa de queso Arepa de queso
  • Corn Meal Coo Coo Corn Meal Coo Coo
  • Jocón Jocón