Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Arepa con Pollo y Champiñones

Arepa con Pollo y Champiñones
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  • 45 minutos
  • 60 minutos
  • Baja
  • 8

Ingredientes

– 8 arepas preparadas con Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– 2 pechugas de pollo sin piel

– Vegetales para caldo (hojas de cebolla larga, ajo porro, cilantro, apio)

– 4 tazas de agua

– ¼ taza de aceite

– 2 cucharadas de mantequilla

– ½ taza de cebolla grande finamente picada

– ½ taza de cebolla larga finamente picada

– ½ taza de ajo porro finamente picado

– 3 dientes de ajo machacados

– ½ taza de vino blanco

– 300 g de champiñones lavados y rebanados

– ½ taza de crema de leche

– Sal y pimienta al gusto

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Preparacion

  1. En una olla de presión, colocar el pollo, los vegetales y el agua y cocinar por 15 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, retirar de la olla y dejar enfriar hasta que se puedan hacer tiras.
  2. En una sartén caliente, agregar el aceite y la mantequilla. Sofreír la cebolla, la cebolla larga, el puerro y los ajos.
  3. Cocinar por 5 minutos y agregar el vino blanco. Incorporar los champiñones y cocinar por 5 minutos más a fuego alto, para que seque el líquido que sueltan los champiñones. Verter la crema de leche cocinar por 6 minutos. Rectificar la sal y la pimienta. Mezclar la preparación con el pollo previamente desmechado. Abrir la arepa por la parte superior con mucho cuidado y rellenar con un poco de la preparación. Servir inmediatamente.
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