Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Arepa Amarilla de Auyama

Arepa Amarilla de Auyama
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  • 15 minutos
  • 15 minutos
  • Baja
  • 4 - 6

Ingredientes

Arepas:

1 taza de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

1 ½  tazas de agua

1 ¼  tazas de auyama o calabaza cocida cortada en cuadritos

1 cucharadita de sal

Aceite para engrasar la sartén o comal

Relleno:

1 ½ tazas de ricotta fresca

1 aguacate mediano cortado en láminas

2 pimentones rojos asados y cortados en tiras

Sal al gusto

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Preparacion

  1. En un procesador de alimentos o licuadora de mano, trabajar la auyama o calabaza con el agua hasta obtener una mezcla suave y tersa.
  2. En un envase, vaciar el batido de auyama, agregar la sal e incorporar poco a poco la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. mezclando constantemente para evitar que se formen grumos. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa suave, tersa y del color de la auyama.
  3. Dividir la masa en 4-6 porciones iguales y formar discos con cada una de 1,5 cm de grosor aproximadamente.
  4. En una sartén o comal caliente con el fuego medio-alto, agregar una cucharadita de aceite para engrasar toda la superficie. Cocinar las arepas por 5 minutos. Voltear y cocinar por 5 minutos más.
  5. Rellenar con los pimentones asados, el aguacate y la ricotta. Sazonar al gusto.
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