Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Aracini (Gluten free)

Aracini (Gluten free)
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  • 20 minutos
  • 20 minutos
  • Baja
  • 6-8

Ingredientes

– 1 ½ tazas de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.

– 500 g de carne de res molida

– 1 cebolla cortada en cuadritos

– 2 dientes de ajo cortados en cuadritos

– 1 taza de salsa de tomate

– 2 tazas de arroz cocido y tibio

– 1 taza de queso parmesano

– 1 taza de queso mozzarella cortado en cubos

– 1 huevo ligeramente batido + 3 huevos ligeramente batidos para empanizar

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– Aceite para freír

– Sal y pimienta

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Preparacion

  1. En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo cuidando que no se queme. Agregar la carne molida y cocinar a fuego medio por 5 minutos. Añadir la salsa de tomate y cocinar por 4 minutos más. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar
  2. En un envase, combinar el arroz, el queso parmesano y el huevo ligeramente batido. Amasar hasta obtener una mezcla que se compacte. Dividir la masa en 6-8 porciones iguales, formar bolas como pelotas de tenis y hacer un hueco con los dedos en el medio de la pelota. Agregar una cucharada de la carne molida, queso mozzarella y cerrar la pelota cubriendo con el mismo arroz. Compactar para mantener el relleno dentro de la bola.
  3. Pasar las bolitas por huevo batido, empanizar con Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N., volver a compactar y reservar.
  4. En una olla de fondo grueso, calentar abundante aceite de manera que las cubra completamente al freírse.
  5. Justo antes de freír, empanizar nuevamente las arancini pasándolas por Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. Compactarlas bien para que no se abran en el proceso de fritura. Freír hasta que estén doradas como naranjas.
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