Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Agidi Jollof

Agidi Jollof
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Ingredientes

– 1 ¼ tazas Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– 2 cucharaditas de sal

– 2 tazas agua

Estofado:

– 500 g de costilla de res con hueso cortada

– 1 cebolla mediana

– 250 g de pasta de tomate

– 2 cucharadas curry en polvo

– Agua

– Pimienta al gusto

– 8 hojas de Uma limpias y secas

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Preparacion

  1. En una olla colocar la costilla y la cebolla, cubrir con agua y llevar a fuego medio. Cuando se reduzca el líquido a la mitad, retirar la cebolla y agregar la pasta de tomate, el curry, la sal y la pimienta. Cocinar por 5 minutos. Reservar por separado los huesos de la salsa del estofado.
  2. En un bol aparte, verter el agua y agregar poco a poco la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. amasando hasta conseguir una mezcla homogénea.
  3. Colocar la mezcla de harina en una olla a temperatura media-baja, revolviendo durante 4 minutos aproximadamente.
  4. Agregar la salsa del estofado a la masa mezclando cuidadosamente hasta que empiece a hervir. Apartar del fuego y reservar.
  5. Sobre las hojas de Uma colocar 3 cucharadas de la masa y una porción de carne del estofado. Cerrar y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
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