Una ocasión especial merece que la acompañes con una comida ideal

Accra haitiano

Accra haitiano
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  • 15 minutos
  • 10 minutos
  • Media
  • 6-8

Ingredientes

– 1 taza de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.

– 1 cucharadita de pimienta de cayena

– 3 tazas de agua o de caldo de vegetales

– 1 cucharadita de sal

– 2 cucharaditas de polvo para hornear

– Pimienta al gusto

– 250 g de pescado blanco desmenuzado cocido

– ½ cebolla morada cortada en cuadritos

– ½ pimiento verde cortado en cuadritos

– 1 cebollín cortado en láminas

– 1 tomate cortado en cuadritos sin semillas

– 2 cucharadas de jugo de limón

– 2 cucharadas de perejil cortado fino

– 1 huevo

– 4 tazas de aceite vegetal

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Preparacion

  1. En un envase, mezclar el agua o el caldo con la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N., la pimienta de cayena, el polvo para hornear, la sal y la pimienta al gusto. Agregar el huevo y batir vigorosamente hasta obtener una consistencia espesa.
  2. Agregar el pescado, la cebolla morada, el pimiento verde, el cebollín y el tomate. Por último, agregar el jugo de limón y el perejil. Mezclar hasta que todo esté integrado.
  3. Dividir la masa en 6-8 porciones iguales y dar forma de croquetas aplanadas de 5 cm aproximadamente y con altura de 2 cm.
  4. Freír en abundante aceite caliente en tandas de 4 croquetas para que el aceite no se enfríe. Freír hasta que doren. Retirar del aceite y escurrir sobre papel absorbente.
  5. Servir calientes acompañadas con salsa picante.
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